Mario Cichetti, Direttore del Consorzio del Prosciutto di San Daniele per Humans Of San Daniele: “Per me la gentilezza è la caratteristica che rende speciale il San Daniele, a cui sottende un sistemo produttivo che ha per obiettivo fare bene questo prosciutto per far star bene coloro che lo consumano. Come direttore del Consorzio sono un piccolo pezzo di questo meccanismo, promuovo il prodotto e mi impegno da cittadino per farlo funzionare. Con forza e determinazione, due qualità che vanno d’accordo con la gentilezza. D’altra parte viviamo in collina, un territorio piacevole ma che ti allena ad andare anche in salita.”